🧀 Rezept: Zucchini-Käse-Röllchen im Air Fryer

Herzhaft, leicht & vegetarisch – der perfekte Snack für Dialysepatienten mit Genussfaktor

Diese kleinen Röllchen machen richtig was her – und das mit einfachen Zutaten! Dünne Zucchinistreifen umhüllen eine cremige Käsefüllung mit getrockneten Tomaten und frischen Kräutern.

Im Air Fryer werden sie außen zart-knusprig, innen weich und würzig – ganz ohne zusätzliches Salz. Die Röllchen sind schnell gemacht, eiweißreich, kaliumarm und perfekt für Dialysepatienten geeignet. Ob als Snack, Vorspeise oder Beilage: Sie bringen Abwechslung auf den Teller.

🧾 Zutatenliste für 1 Portion

Zutat Menge Hinweis
Hähnchenbrustfilet ca. 150 g Mageres Eiweiß, natürliches Phosphat enthalten
Gefrorenes Gemüse
(z. B. Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini)		 ca. 120–150 g (1 Tasse) Kaliumarm und gut für Dialysepatienten
Olivenöl 1 TL = ca. 5 ml Gesunde, ungesättigte Fettsäuren
Paprikapulver
(geräuchert oder mild)		 1 TL = ca. 2 g Für Farbe und Geschmack
Kurkuma ½ TL = ca. 1 g Entzündungshemmend, antioxidativ
Knoblauchgranulat (optional) 1 TL = ca. 2 g Nur bei guter Verträglichkeit
Frischer Zitronensaft (optional) ½ TL = ca. 2–3 ml Bringt Säure ins Gericht
Salz (sparsam) nach Bedarf – max. ¼ TL Nur wenig! Wegen Natriumbeschränkung
Frische Kräuter
(z. B. Rosmarin, Thymian)		 nach Geschmack Unterstützen Geschmack ohne Salz

🧾 Nährwertübersicht – Gebackenes Hühnchen mit Gemüse (pro Portion)

Nährstoff Menge (ca.) Bewertung Bemerkung
Kalorien ~280 kcal 🟢 Gut geeignet Leichtes, sättigendes Gericht
Eiweiß ~30 g 🟢 Sehr gut Hochwertiges Eiweiß aus Hähnchen
Fett ~11 g 🟢 In Ordnung Gesunde Fette durch Olivenöl
Kohlenhydrate ~7 g 🟢 Unkritisch Hauptsächlich aus Gemüse
Ballaststoffe ~3 g 🟢 Unterstützend Aus Brokkoli, Blumenkohl etc.
Kalium ~320 mg 🟡 Achtung Kaliumarm gewählt, Tagesmenge beachten
Phosphat ~230 mg 🟡 Mittelwert Natürliches Phosphat im Hähnchen
Natrium (Salz) ~250 mg 🟢 Gering Bei sparsamer Würzung
Vitamin C ~25 mg 🟢 Positiv Aus Gemüse, stärkt Immunsystem
Eisen ~1,2 mg 🟢 Gut verwertbar Tierisches Eisen wird gut aufgenommen

🟢 = unbedenklich 🟡 = in Maßen okay 🔴 = vermeiden bzw. stark einschränken