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Löffelbiskuits – Industriell hergestellt

Lebensmittelgruppen: Süßstoffe, Süßigkeiten und Snacks, Fertigprodukte und Fast Food

Löffelbiskuit (industriell hergestellt) — Typische Nährwerte je 100 g:
Energie: 383.8 kcal · Eiweiß: 9.1 g · Fett: 4.406 g · Kohlenhydrate: 76.126 g · Wasser: 5.0 g.

Dialyse-Hinweis (je 100 g):
Phosphat: 332.0 mg · Calcium: 65.0 mg · Calcium-Phosphor-Verhältnis: 0.196
Kalium: 140.0 mg · Natrium: 60.285 mg (Salz ≈ 0.153 g) · PRAL: 14.1 mEq.

Kurz gefasst: Industrielle Löffelbiskuits sind tendenziell phosphatreich und säurebildend (hoher PRAL). Für Dialysepatient:innen sind deshalb Portionen und Häufigkeit relevant — Phosphat (hier: 332.0 mg/100 g) kann sich im Körper ansammeln und wird nur teilweise durch Dialyse entfernt. Natrium und zugesetzter Zucker sind zusätzlich zu beachten (Zucker ≈ 41.575 g/100 g, Broteinheiten ≈ 6.344).

Praktische Portionseinschätzung:
Eine kleine Portion von ca. 30 g (≈ 2–3 Biskuits) enthält etwa: Phosphat ≈ 99.6 mg, Kalium ≈ 42.0 mg, Calcium ≈ 19.5 mg, Natrium ≈ 18.086 mg. Solche Einzelportionen sind oft vertretbar — kritisch wird es bei häufiger oder großer Aufnahme.

Konkrete Empfehlungen (allgemein, nicht individuell):
• Begrenzen: wegen des typischen Phosphatgehalts sollten industriell hergestellte Löffelbiskuits in der Diät von Dialysepatient:innen eher limitiert werden (selteneres Genuss-Lebensmittel, kleine Portionen).
• Phosphatbinder: Wenn eine Mahlzeit phosphatreiche Bestandteile enthält, sollten Patient:innen die Anwendung von vom behandelnden Team verordneten Phosphatbindern beachten (immer nach ärztlicher/diätetischer Absprache).
• Kein Wässern möglich: Anders als bei Gemüse/Kartoffeln lässt sich Phosphat in Backwaren nicht durch Wässern reduzieren — Phosphat kann hier teilweise gebunden oder als Zusatzstoff (Phosphate) vorhanden sein.
• Säure-Balance: Der PRAL (≈ 14.1) zeigt säurebildende Wirkung; eine Kombination mit basenbildenden Beilagen (Gemüse/Salat) kann sinnvoll sein, sofern das Kaliumprofil passt.
• Diabetes/BE: Wegen des Kohlenhydrat-/Zuckergehaltes sind Biskuits als schnelle Kohlenhydratquelle zu behandeln (Broteinheiten beachten).
• Ersatz/Alternativen: Bei Bedarf nach Naschen gezielt nach niedrig-phosphathaltigen Backwaren oder Rezepten mit phosphatarmer Zusammensetzung suchen — mit Diätberater:in abklären.

Abschließende Hinweise:
Diese Hinweise ersetzen keine individuelle ärztliche oder ernährungsfachliche Beratung. Dialyse-Empfehlungen hängen von Laborwerten, Dialysetyp/-frequenz und medikamentöser Therapie ab. Bitte Rücksprache mit Nephrolog:in oder Dialyse-Ernährungsberater:in halten.

Kleiner Hinweis zu Selbstgebackenem: Selbst gebackene Biskuits (Biskuitmasse) können in der Zusammensetzung abweichen — typischerweise etwas mehr Eiweiß und Fett (z. B. ~12.0 g Eiweiß / 8.0 g Fett pro 100 g) und ggf. andere Salz- bzw. Phosphorwerte abhängig von Zutaten (Milch/Ei). Industrielle Produkte enthalten häufiger Zusatzstoffe (inkl. phosphathaltiger Emulgatoren), die die bioverfügbare Phosphor-Last erhöhen können. Werte hier sind Mittelwerte aus Handelsdaten und Datenbanken; bei Unsicherheit Herstelleretikett prüfen oder Laborwert heranziehen.

(Rundung: Werte gerundet auf bis zu 3 Dezimalstellen; Darstellung minimal mit einer Dezimalstelle.)

Kalium/100 g
140 mg
Phosphat/100 g
332 mg
Ca:P
0 : 1
PRAL
0
Einheit: pro 100 g
100 g
Optimal
Akzeptabel
Bedenklich
Kritisch

Nährstoffangaben

NährwertWertEinheit
Energie 383.8 kcal
Zucker 41.575 g
Fett 4.406 g
Eiweiß 9.1 g
Kohlenhydrate 76.126 g
Ballaststoffe 1.767 g
Wasser 5 g

Mineralstoffangaben

MineralstoffWertEinheit
Salz 0.153 g
Natrium 60.285 mg
Kalium 140 mg
Calcium 65 mg
Calcium-Phosphor Verhältnis 0.00 : 1 Verhältnis
PRAL-Wert 0 mEq
Magnesium 15 mg
Phosphat 332 mg

Aminosäuren

AminosäureWertEinheit
Harnsäure 15 mg
Purin 6 mg

Zuckerarten

ArtWertEinheit
Glucose / Traubenzucker (mg) 730.707 mg
Fructose / Fruchtzucker (mg) 31.039 mg
Lactose / Milchzucker (mg) 0 mg
Saccharose / Haushaltszucker (mg) 34113.254 mg

Vitamine

VitaminWertEinheit
Vitamin A / Retinolaktivitätsäquivalent (µg) 197 µg
Vitamin B1 / Thiamin (µg) 65 µg
Vitamin B2 / Riboflavin (µg) 196 µg
Vitamin B3 / Niacin (µg) 259 µg
Vitamin B3 / Niacinäquivalent (µg) 2892 µg
Vitamin B5 / Pantothensäure (µg) 900 µg
Vitamin B6 / Pyridoxin (µg) 104 µg
Vitamin B7 / Biotin (µg) 18 µg
Vitamin B9 / Folsäure (µg) 25 µg
Vitamin B12 / Cobalamin (µg) 1 µg
Vitamin C / Ascorbinsäure (µg) 0 µg
Vitamin D / Calciferol (µg) 1 µg
Vitamin E (µg) 1528 µg
Vitamin K (µg) 40 µg
Retinol (µg) 196 µg
Beta-Carotin (µg) 9 µg

Weitere Angaben

AngabeWertEinheit
Broteinheiten (BE) 6.344 BE
Harnsäure (mg) 15 mg
Purin (mg) 6 mg
Wasser (g) 5 g
Salz (g) 0.153 g

Quellenangaben